DUKNING – @mycasa. Hanteringen av Estoniakatastrofen!

EN SOLIG LUNCH I VÄXTHUSET!

Minns ni den här soliga dagen vi hade för några dagar sen, klart ni gör … det var väl den enda soliga dag vi haft på drygt 2 månader eller hur?

Just den dagen passade jag på att bjuda en vän på sopplunch i växthuset, ibland har man tur!

Något av det bästa med små glashus är att värms upp riktigt bra om solen ligger på ett antal timmar, även om det enbart är +7 grader utanför, självklart vill jag inte att blåser heller för de gamla fönstren släpper igenom galet med vind när det stormar på från sjön. Denna dag var det precis så, soligt utan blåst, perfekt växthusväder alltså.

Potatis – och purjolökssoppa tillsammans med brödkrutonger fick det bli.
Serverade på mitt favoritporslin Myrten formgiven av Signe Persson-Melin för Svenskt Tenn. Vitt porslin med grön dekor är det bästa. Tycker precis all mat presenteras finast på vitt, grönsaker finast på grönt. Grönt & vitt, klockrent!

Solljuset välde in genom våra gamla fönster, verkligen välbehövligt för oss ljusfattiga människor.

Tulpanerna på lök, som jag tidigare i veckan köpt på slottsträdgården Ulriksdal, står nu i full blom och sprider sin mjuka fina doft härinne med hjälp av värmen från solen.

Testade ett nytt recept på soppan idag innehållandes syrad grädde, gjorde soppan perfekt i konsistensen.
Stekte brödet till krutongerna i Gridellis chiliolja tillsammans med vitlök och salt för att få till lite extra styrka och crunch. Gott!

Soppa är väl något av det bästa såhär i januari när plånboken kanske är lite extra tunn. Mättande, gott och lätt att piffa till med lite extra krydda.
En god varm eller kall macka till så står man sig bra dagen lång.

k r a m Åsa

FÄRSKA ÄGG 🥚🥚 GOD HELGFRUKOST

Vilken lycka när väninnan leverar färska ägg direkt från sitt hönshus. Som underbara små färgade påskägg mitt i januari!

Nu blir det kokta ägg, stekta ägg, omelett och sockerkaka här hemma.

Startar morgonen med ett nykokt röd/brunt ägg, fil med granola, -recpet HÄR- passionsfrukt och blåbär.
Har ätit gröt nu hela november/december så nu var det riktigt gott med filen igen. Inte stora variationer här på våra frukostar … gröt eller fil!

Apelsintiderna är här, då blir det till att juica apelsin, rödbeta och ingefära något av det godaste om du frågar mig.

Te och varm grahamsfralla –recept HÄR- med fransk apelsinmarmelad passar också bra på en helg i januari.

Blodapelsinen och då framför allt ’tarocco’ (men som jag tjatar varje år i jan/febr/mars) om den apelsinen.
Men alltså så GOD är den!
Köp direkt om du har lyckan att hitta i din butik <3

De fina tulpanerna som sjunger lite på sista versen nu, kommer även dem från väninnan. Jag väljer att klippa ned dem kort när de börjar sloka lite.
Så fint att njuta av den utslagna blomman i en liten låg glaskanna såhär. Den lilla glaskannan har en annan vännina köpt åt mig i Dalarna. Jag bad henne hålla utkik efter en kanna när hon skulle på loppis.
Hon kom hem med fem underbara. Ska visa upp dem senare!
Tycker det är fint att servera dressing/brynt smör/sås i en egen liten kanna till var och en vid dukning.

Lys upp vinterns frukostdukning med stearinljus, glada tulpaner och goda apelsiner är mitt tips idag!

k r a m Åsa

SAFFRANSBULLAR & VINTERMYS!

Saffransbullar skulle här bakas idag, har längtat länge efter att ha ett gäng i frysen. Så gott till en kopp te på kvällen.

Vädret bidrog tyvärr inte alls till att julkänslan infann sig, nästan storm och ösregn. Inget man hade önskat sig efter den underbara soliga, härliga snöiga dag vi hade igår.
Sniffar på hyacinterna och tänder stearinljus för att få lite feeling såhär inför Lucia. Helst hade jag sett stora snöflingor dala mot marken, men icke bara tungt regn!

Använde mig av samma recept som förra året, nämligen det från systrarna Eiseman . Två år i rad, måste kallas tradition nu tänker jag!
Håller helt med dem om att det finns så många recept på lussebullar att prova, hemligheten bakom att få till goda och riktigt saftiga bullar är att man inte ska smälta smöret.
Smält smör kräver nämligen mer mjöl vilket ger en torrare bulle. Denna bulle blir inte alls torr så jag misstänker att det är just hemligheten -ingen hemlighet nu längre-
med det kalla smöret som gör det, riktigt goda!

På mitt första arbete, jobbade jag ihop med en tysk tjej, Sieglinde, hon hade alltid hackad sötmandel i saffransdegen, numera har även jag det … alltid. Dekorerar även lussekatterna med både russin och mandel.

Ser ni den lilla fina skyddsängeln på skärbrädan. Hade tidigare bara sett den stora varianten, dessutom bara i mässing.
När det var urnsättning för Stefans mamma –d v s min svärmor– hade de placerat urnan vid just en sån här liten ängel.
Köpte genast en med mig hem till Stefan, den är så fin! ( Ängeln kommer från Skultuna)

Ljumma saffransbullar, kaffe och lite glögg satte genast igång julfeelingen. Jag gick t o m så långt att jag stoppade in några nejlikor i en apelsin för att få extra doft.
Vad gör man inte för känslan av jul liksom!

Den godaste glöggen, tycker jag, är Blossas trestjärniga guld, antagligen för att den påminner väldigt om portvin.
Det är något jag lärt mig att tycka om på ålderns höst.

Har alltid en burk med blandade (osaltade) nötter med russin, torkade blåbär och tranbär stående köket. Perfekt att ta en näve om hungern slår till.
Visade sig även vara perfekt att ha i glöggen för lite extra mums.

Ha en riktigt fin kväll

k r a m Åsa

DECEMBERNJUT MED ADVENTSFRUKOST!

Under december månad och framförallt på de fyra adventshelgerna gäller risgrynsgröt till frukost här hemma.
Jag kokar en stor kastrull på lördag som räcker till söndag och även gärna till måndag, om jag får bestämma.

Serverade gröten på gamla tallrikar ’Venus’ från Gustavsberg – ett arv efter svärmor som lämnade oss i oktober –

Dukade upp på det nygamla slagbordet – även detta ett arv efter svärmor – som blivit vårt nya matbord!

Jag äter alltid risgrynsgröt med kanelsocker, Stefan med sirap.
Spännande det där med hur vi väljer att äta vår mat, oftast tror jag de flesta föredrar kombinationer som vi fått som barn.
Skänker värme & trygghet tänker jag om vi haft en fin barndom!

Längtar till när man kan ta en knäckemacka med julskinka till gröten, extra gott!

I den söta lilla såssnipan -även den från svärmor- har jag planterat en miniamaryllis som snart visar sina gulvita klockor,
älskar alla blommor vi har att njuta av nu under december.

Den absolut godaste risgrynsgröten får man om man använder sig av risottoris tycker jag.
Gröten blir krämig, mjuk, fyllig och med en riktigt god smak!

k r a m Åsa

UGNSBAKAD MÖGELOST TILL PEPPARKAKA!

Hej! God kväll och glad fortsättning på advent!

Söndag och äntligen första advent, första riktiga decemberveckan ligger framför oss. Hoppas så att den bjuder på lite fler solstrålar än november lyckades erbjuda för oj så mörkt och grått det varit.
Absolut inte roligt att göra fotojobb i november månad när mörkret är stadigt ihållande. Nu ser vi framåt mot december och håller tummar för snö och sol!

Tänker att december ska bli en njutningsbar månad med mycket mys och pyssel, inte under stress utan för att jag själv vill.
Jag är och har alltid varit en julperson, tror vi behöver denna månad nu mitt i mörkret för att ljusa upp omkring oss men även inom oss.
Lätt att falla ner i mörka tanker denna tid på året!
Jag gör vad jag känner för. Orkar/hinner jag inte allt så blir det bra ändå tänker jag.
Med stearinljus, hyacinter, apelsiner, kanelstång och någon form av barrkvistar kommer man långt i adventstid, dofterna är något av det viktigaste för mig i december.
Stanna i det lilla, promenader i dagsljus och vara nära familjen är också viktiga ingredienser denna årstid.

Efter ett antal härliga timmar i trädgården med dekoration av vinterbelysning tillsammans med make & hund, kändes det riktigt mysigt att krypa upp i soffan med adventsglögg och en brasa i vår fattigmansspis.

Har inte hunnit baka varken pepparkaka eller saffransbröd, jag köpte hem Kung Oscars pepparkaka (min favorit) passar perfekt till den ugnsbakade osten.

Ugnsbakad brie (brietårta) har vi testat nu ett antal år. Idag provade jag för första gången att ugnsbaka en mögelost.

Vad ska jag säga … grymt gott!
Pepparkaka, den varma osten, timjan och granatkärnor tillsammans med varm glögg, (favorit här hemma är Blossas Trestjärnig Guld)

Du värmer grön/blåmögelosten precis lika som brien dvs. 200 grader ugnsvärme i typ 10 min. för stor ost. Med min lilla räckte 5 min.
OBS! Ha inte osten inne i ugnen för länge, så svårt att servera när hela osten rinner ut ur skalet.
Bäst att alla gäster kan få en mjuk tårtbit av osten att njuta av till pepparkakan!

Har dukat upp lite adventfinheter på vårt nya nya soffbord. Så glad för det! Soffbord modell 2139 kombinerar den runda formen (som ni vet älskar jag runda bord) med Josef Franks typiska sargkant.
Bordets stiliserade tassar härstammar från Queen Anne-stilen som var rådande i England under första delen av 1700-talet. Bordet är formgivet år 1952 för Svenskt Tenn.
Har drömt om det i åratal, äntligen är det mitt , älskar det verkligen!

k r a m Åsa