RECEPT_BAK & DRYCK – Sida 7 – @mycasa. Hanteringen av Estoniakatastrofen!

STÄRKANDE SHOT FÖR IMMUNFÖRSVARET AV INGEFÄRA OCH CHILI

Shots på ingefära, chili, citron och honung är något jag tycker smakar väldigt bra.
Kombinationen av den syrliga citronen och den starka chilin tillsammans med ingefäran gör att man känner sig lite extra pigg och extra nöjd att man gett immunförsvaret en liten kick såhär i värsta förkylningstider!

Som ni vet sen TIDIGARE dricker jag ljummet citronvatten varje morgon.
När jag är ledig och har lite extra tid på morgonen brukare jag slå på stort och svänga ihop denna variant av ingefära/chilishot!

Såhär gör jag:
1 msk riven ingefära
1 liten bit hackad chili
1 pressad ekologisk citron
6 msk vatten
1 msk honung

Värm upp vatten i en kastrull tills det är ljummet. (Använd aldrig ljummet vatten från kran)
Blanda 6 msk av det ljumma vattnet med honungen, tills honungen lösts upp.
Tillsätt riven ingefära, hackad chili och pressad citron.
Smaka av och blanda i lite mer vatten om du vill ha en mildare smak.

Ingefära:
Immunstärkande, matsmältningsbefrämjande, antiinflammatorisk, motverkar högt kolesterol, bra vid huvudvärk och illamående samt renar kroppen från toxiner.

Chili:
Inflammationsdämpande, matsmältningsbefrämjande, innehåller c-vitamin, stärker bindväven,
innehåller dessutom stärkande antioxidanter

Citron:
Renande, bakteriedödande, innehåller C-vitamin och hjälper kroppen att ta upp järn från maten, immunstärkande, bra för matsmältningen och reglerar pH-balansen.

Honung:
Innehåller mjölksyrabakterier, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Anses ha antiinflammatoriska effekter och motverkar virus och bakterier.

PS. Sommartips!
även väldigt god som kyld med lite is i.

PS. 2
Tipstack till DANIELA så fint att placera några körsbärskvistar tillsammans med ranunklarna.

CROISSANT MED FYLLNING AV MASCARPONE OCH BJÖRNBÄR

Det här med att få ordning på min nya blogg sida tar tid.
Köksrenoveringen, framförallt hos sonen kom på något sätt emellan.
Jag är inte något vidare bra på detta med programmering … inte alls faktiskt, den delen har jag helt överlämna till sonen.
Har förstått från mejl från er mina fina läsare att det är svårt att kommentera och hitta rätt här på sidan.
Dessutom kommer inte mina svar fram till er.

Som sagt jag jobbar på det … eller närmare bestämt, jag tjatar på sonen, hoppas att jag i snar framtid får ihop sidan precis som jag vill att den ska vara,
fram till dess ber jag om ursäkt för dessa problem!
I väntan på det tänkte jag bjuda på ett riktigt gott fika tips.

ursäkta den dåliga bilden (dålig kamera + mörkt/grått väder)

Innan dottern stack i väg till Milano för arbete (saknar henne vareviga dag) tog vi ett mellanmål/fika hos Pom & Flora,
deras croissant med Cappuccino fyllning är så god (och stor, perfekt att dela för två)

I förmiddags gjorde jag min egen variant här hemma, utan cappuccino, jag valde björnbär istället.

Supergott (inte så sött) tillsammans med en kopp varmt te.

Recept för två personer:

1 st croissant (jag brukar köpa med mig några hem från goda bagerier och lägga i frysen)
eller om man har ork och lust att göra egna, kika HÄR )
Några skedar mascarpone färskost där du blandar i den smaksättning du vill ha,
jag mosade alltså ned färska björnbär i dag.
Lite florsocker på för dekorationens skull.

Dags att fika!

ÄTBAR GIRLANG

Dags att baka pepparkaksmuffins med mitt lilla barnbarn i eftermiddag.
Använder min egen pepparkakskrydda, väldigt enkelt att göra & perfekt då man själv kan välja exakt vilka av kryddorna man vill ha lite extra av
-eller kanske lite mindre av-
Det är bara att blanda kryddorna i en liten burk, sen var det klart!

Fint att ha färdigt hemma om man känner för att göra en egen pepparkaksdeg som tex. kan bli till en ätbar pepparkaksgirlang.
Eller kanske om man vill röra ihop en mjuk pepparkaka,
gott också att strö på filen/gröten till frukosten.

I grundreceptet för pepparkakskryddan gäller:

2 delar malen kanel
2 delar malen ingefära
1 del malen kardemumma
1 del mald kryddnejlika

Jag som personligen inte är så vidare förtjust i kryddnejlika tar lite mindre av den & så lägger jag till lite mer av kardemumman som jag älskar, på så sätt får jag till min egen absoluta favoritblandning.

Försök att hitta kanel av den äkta sorten. Äkta kanel kallas ceylonkanel & det riktiga namnet är Cinnamomun verum eller Cinnamomum zeylanicum.

Kardemumma har jag alltid i en egen pepparkvarn, så i min kryddblandning gäller inte mald kardemumma utan här blir det aningen större bitar, vilket passar en kardemummaälskare som mig alldeles utmärkt!

Minns ni pepparkakorna jag bakade här har trätt upp dem på ett snöre,
det blev en ätbar girlang liksom.
En pepparkaka om dagen håller doktorn borta från magen,
eller ??

k r a m åsa

DET GODASTE PÅ PEPPARKAKAN & SÖTASTE MINIGRANARNA

Pepparkaka med mögelost är numera ett klassiskt inslag på glöggfesten,
något som jag tycker är än mer godare på pepparkakan är Taleggio.
-Taleggio är en salttvättar italiensk kittost, gjord på komjölk.
Den har en mild, lätt syrlig smak med grästoner-
& en riktigt god Balsamico.

Lyckan är när man dagen efter ett glöggmingel har kylen fylld av
smarriga ostar.
Det blir liksom ren pepparkakslyx på en måndag!

Dukade upp lite fika för mig själv efter arbetsdagens slut.
Finfika i december om du frågar mig!

Den ljuvligt goda balsamicon vi köpte i Torvehallerne i Köpenhamn i somras, är verkligen en höjdare på Taleggio oavsett om man har den på pepparkaka eller knaprigt rågbröd.
Bra vilket som, men just i december måste jag säga att pepparkakan känns som det allra bästa valet!

Med detta lilla enkla pepparkakstips hoppas jag ni får en fin fortsättning på eftermiddagen/kvällen.

k r a m åsa

FAVORITGLÖGG … GLÖGGBÅL PERFEKT TILL GLÖGGFESTEN

Ni som följer mig på instagram @atmycasa & har sett min instastory har kanske redan förstått att den årliga glöggbålen har druckits här hemma idag.

Precis som alla år har vi som tradition att bjuda in de närmaste grannarna på glöggbål, pepparkakor & ost.
Tycker det är så mysigt att hinnas ses lite så här under vintertid då man allt som oftast inte ser röken av varandra. Under sommarmånaderna ses man ju automatiskt så mycket lättare, ni vet alla är ute & påtar lite i jorden & så.

Vi har den stora lyckan att just nu i livet enbart ha schyssta grannar
-vi har i ett av våra tidigare boende upplevt den värsta formen av grannar där ren vuxenmobbning förekom- så för oss att kunna träffas så här harmoniskt med enbart glädje & skratt, betyder verkligen mycket både för mig & min man.

Precis som tidigare år -typ 11-12 år- bjuder vi på egen variant av kall vit glögg. Maken blandar lite olika år från år men allt som oftast innehåller vår variant av det vi kallar glöggbål

vit glögg -blossa vitvinsglögg-, vitt vin -Hugel Gentil (Alsace)-, Calvados -Boulard- och 7 up.
Dessutom slänger vi i massor av is & skivad citrusfrukt.
Friskt & supergott!

Nu är disken undanplockad, vovven rastad, restskatten & momsen betald!
Dags att ta det sista av glöggbålen, på med pyjamasen / tofflorna, slänga oss i soffan tillsammans med Eskil & njuta av det sista som är kvar av denna 3:e advent.

k r a m åsa