RECEPT_MAT – Sida 4 – @mycasa. Hanteringen av Estoniakatastrofen!

RAMENSOPPA OCH BLOMMOR SOM LYCKOPILLER!

Lycka när man hittar en bortglömd gryta med ramensoppa stående på terassen
(maken ställde ut den igår efter middagen p g a platsbrist i kylskåpet).
Perfekt med rester för en godare lunchdate med sig själv på en måndag!

Värmde upp det sista i grytan och plockade fram tillbehören maken så gulligt sparat åt mig.

Älskar ramen i alla dess former, igår blev det en variant med bl a kyckling, shiitakesvamp.

Till efterrätt, jamenvisst självklart tarocco blodapelsin och en passionsfrukt.
Försöker få i mig mycket med c-vitaminer såhär i Februari månad allt för att hålla förkylningarna borta, långt bort allra helst:)
Smaskade i mig frukterna samtidigt som jag försökte få till ännu en takkrans i bohemisk stil.

Liknande denna jag gjorde förra veckan↑ (ni som kikat på min instastory kanske vet) som jag har hängandes i växthuset.
Så småningom ska den även få sällskap av lite blommande levande material. Jag gillar att blanda!

Ser ni att mina körsbärskvistar jag plockat in från trädgården börjar slå ut. Så enkelt och så vackert!

Förresten vill ni göra denna supergoda ramensoppa så hittar ni receptet HÄR KLICK.

Nu fyller jag upp matbordet med de allra härligaste färger. Blommor som lyckopiller!
Ett riktigt roligt arbete åt Blomsterfrämjandet är på gång, tänk att få arbeta med blommor mellan varven. Inredning och växter går hand i hand.
Det allra bästa!

k r a m åsa

TAKDROPP, NYVÄRPTA ÄGG OCH HÄRLIGT VÄXTHUSHÄNG!

Redan söndag – tycker alla dagar flyger fram även fast jag inte gör något speciellt.
Konstigt ju, februari som brukar vara en så långtråkig månad!

Käkade middag hos goda vänner och fick med mig de allra finaste nyvärpta äggen hem.
Titta bara vilka ljuvliga färger ↑
Undrar varför det enbart går att köpa vita eller bruna ägg i butik? Jag vill så mycket hellre ha ägg i blandade milda färger.
Tack Ing-Mari för att du har höns och så givmilt delar med dig <3

Godaste äggen måste nyttjas på bästa sätt. Äggakaka måste vara ett av de bättre sätten!

Tänk att vi gillar äggakaka så mycket så vi har köpt oss varsin egen gjutjärnspanna bara för detta ändamål
(dessa köpte vi innan vi fick barn -längesen alltså)
Hade som tradition att ALLTID åka till Rut på Skäret och äta äggakaka varje sommar vi var på besök i Skåne verkligen ett måste varje år!
(Mamma har lånat en av pannorna i många år men i samband med att hon lämnade jordelivet så har vi bägge här hemma igen).

Jag dukade upp i växthuset som var riktigt varmt eftersom solen hade vänligheten att värma upp lyckohuset åt oss denna söndag.

Inte mycket man behöver duka upp till en enkel äggakaka… i vårt fall enbart varsitt glas mjölk och lingonsylt.
(Vi äter direkt ur varsin panna, så gott)
Vet att man alltsomoftast äter pannkakan ihop med stekt fläsk eller bacon,men jag lovar det går alldeles utmärkt att servera med bara lingonsylt. Hade jag haft vitkål hemma hade jag gärna skurit ned lite kål bland lingonen.

Här satt vi alltså och njöt av solsken och takdropp. +6 grader och nästan all snö är borta.
Såg t o m att snödropparna börjat titta upp, snart kan vi äntligen plocka in egna små buketter från trädgården igen!

Här kommer receptet på skånsk äggakaka, den allra smarrigaste lunchkaka man kan tänka sig. 4 port.

4 dl mjölk
1 dl vetemjöl
5 ägg

Vispa ihop hälften av mjölken med mjölet. Tillsätt resten av mjölken och äggen. (salta lite om du inte ska äta med fläsk till)
Vispa ihop till en jämn, slät smet. Fräs lite smör i en stekpanna (eller i två små)
Häll i äggsmeten när smöret är gyllenbrunt. Sänk värmen och grädda på medelstark värme, stick försiktigt i smeten med t ex en gaffel till smeten stannat helt.
Stjälp upp och vänd kakan på tallrik. Grädda på andra sidan tills den också fått färg.
Servera äggkakan med stekt fläsk eller bacon och lingonsylt!

k r a m åsa

VÄRMANDE LAXGRYTA MED SAFFRAN OCH FÄNKÅL!

Vad passar inte bättre än en värmande god laxgryta såhär när kylan slagit till. Perfekt också att kunna använda upp saffranet som blev kvar efter julbaket!

Jag som verkligen älskar fisksoppa med saffran, blev lycklig över denna gryta,
så härligt god när det är aningen kyligt även inomhus. Gammalt hus ni vet!

Detta behöver du för 4 pers.
1 st lök
3 klyftor vitlök
1 st fänkål
300 g potatisar
300 g morötter
2 msk olivolja
1 g saffran
2 dl vitt vin
2 msk grönsaksbuljong
4 dl vatten
3 dl grädde
600 g laxfilé
salt
svartpeppar
gräslök

Gör såhär:
– Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och grovhacka fänkålen. Skala och tärna potatis. Skala morötterna och skär i slantar.
– Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, fänkål, potatis och morötter utan att det tar färg. Tillsätt saffran och fräs ytterligare någon minut på låg värme
– Tillsätt vin och låt det puttra i ca 1 min.
– Tillsätt buljong, vatten och grädde. Låt grytan koka upp och sjud sedan under lock på medelvärme i ca 15 min.
– Skär laxen i kuber och strö över salt.
– Skölj och finhacka gräslöken.
– Tillsätt laxen i grytan och sjud ytterligare i 3-4 min tills laxen är klar. Smaka av med salt och peppar och strö över finhackad gräslök.

På bordet står alla mina snart helt vissna blandade blommor i små vaser, färger som för tankarna mot våren trots att snön ligger hög runt husen.

Här är det gröna jag köpte med mig hem från Tambur härom veckan. En underbar skål som passar perfekt till en sallad för två.
Eller som här till lite av varje!

Varma i kroppen tar vi oss en runda med Eskil, innan vi landar måndagströtta i soffan framför invigningen i Åre!

k r a m åsa

TULPANER OCH STICKMASSA … HÅLLBART OCH HÄRLIGT ✌🏼

Januari innebär tulpantider, den 15 januari var tulpanens dag. Själv njuter jag gärna av denna blomma varje dag i vintertid.

Få blommor är väl så kopplade till våren som tulpanen? Fick stor respons på instagram (@atmycasa) när jag postade bilden.Jag gör liknande uppsättning varje år, i varierande krukor.
Så enkelt att bara byta ut blommorna som vissnat. Grundstommen håller flera veckor!

Förra vintern gällde denna porslinskorg, med varierande blommor och grönt.

Ibland fick även lite nejlikor vara med, allt som inte är för stort passar finfint i krukan.

Det du behöver är:
Kruka, kniv, tulpaner, murgröna, kvistar, stickmassa (oasis). Är det hål i botten behövs ett fat så inte vattnet från stickmassan läcker.
1. Placera blöt stickmassa (oasis) i en kruka. Se till så att det blir en liten mån upp till krukkanten.
2. Sätt i tulpaner i stickmassan, tätt bredvid varandra (här kan du välja alla i lika höjd, eller blandad höjd. Långa eller korta) På första bilden har jag klippt tulpanerna rejält korta.
3. Stick ner kvistar, här har jag använt vide (från en bukett jag fick innan jul) men även körsbär blir lika bra. Kvistarna fungerar både som stöd till tulpanerna och som dekoration.
4. Avsluta med att dölja stickmassan med tex småsten eller som i mitt fall orkidéjord.
5. Därefter placerade jag en murgrönsranka längs kanten, stick ner stjälkändan i stickmassan.

Har ni lyckan att ha murgröna i trädgården, precis som jag, är det bara att ta med sig sekatören och knips, knips…

När tulpanerna vissnat ned, plocka enkelt bort dem.

Skär av stjälkarna på de nya tulpanerna med en kniv i den längd du vill ha och stick ned i stickmassan, vattna igenom ordentligt!

Placera krukan där du vill ha den, kanske på matbordet

Eller varför inte som välkomstkruka i hallen. Alltid fint att mötas av härliga blommor när man kommer in genom dörren!

PS. Tips, om ni precis som vi tycker tomaterna är aningen trista i smaken under vintern.
Stek dem i olivolja tillsammans med lite rörsocker, höjer smaken direkt!
Det söta vita fatet, kommer från Astier de Villatte köpte med mig det hem från roadtrippen till Paris i höstas.

k r a m åsa

EN KVÄLL I MITTEN AV SEPTEMBER

Det här med att kommentera vädret kanske börjar kännas lite tjatigt men jag kan inte låta bli. Tänk att vi fortfarande har sommarvärme i stor del av landet och att det faktiskt fortfarande går att äta middag utomhus (om man inte äter alltför sent vill säga). Nu gäller det verkligen att krama ur det sista av denna härliga sommar 2018!

I går grillade vi massor av goda grönsaker – deras bästa tid är verkligen nu- Spetskål, paprika,vitlök, broccoli, svamp och lök. Allt i grönsaksväg är fantastiskt gott på grillen tycker jag.

Lägger upp allt på gemensam skärbräda så plockar vi det vi gillar allra mest.

Till detta gör jag två goda röror/såser som är smaskens att doppa grönsakerna i.
I den ena rör jag ihop typ gräddfil eller turkisk yoghurt (beroende på vad jag har hemma) tillsammans med majonäs (Hellmann´s min favorit) smaksätter med pressad vitlök, salt och en aning svartpeppar.
Den andra är en form av salsa … mangosalsa
Här använder jag 1 mango, 1/2 rödlök, 1 chili, saften av 1 lime, salt och svartpeppar. Gillar du koriander kan du tillsätta en bukett av färsk sån.
Skala och tärna mangon, skala och finhacka löken. Kärna ut och finhacka chilin (jag brukar klippa ned den)
Hacka koriandern.
Blanda ihop alla ingredienser, pressa över limesaft, salta och peppra.

Efter blev det lite god ost. Jag stannar gärna till hos Wijnjas för att köpa chark, oliver och ostar när jag är i stan. De är så bra. Det är verkligen skillnad på ost och ost!

Eskil står och kikar ut mot vattnet medan vi äter, kanske hoppas han att det kan komma en and eller två som han kan få kika lite närmare på. Han skäller inte eller bråkar med fåglarna, han gillar bara att stå på bryggan och kika på dem, fascinerad av fåglar det är vad han är.

Plockar in dahlia, zinnia, jätteverbena och ädelt svart hundkex (minns inte vad de heter) från trädgården. Det får bli en härlig bukett av alla kulörer som finns i min rabatt just nu.

Colour Me Happy!